El Combinado Cárnico de la provincia de Santiago de Cuba sufre un paro casi general desde hace un año. Los trabajadores del local reportan que hay un número muy reducido de cerdos y reses para la producción de carne y agregan que no puede proveerse a la población ni siquiera del picadillo de soya, a causa de la falta de materia prima.
Un trabajador del local que solicitó el anonimato a Diario de Cuba por miedo a ser reprendido por las autoridades, reveló que anteriormente la matanza de cerdos era de 300 a 500 a la semana y que desde hace un año ha disminuido de 14 a 30. Aclara el informante que esto es así “cuando hay” animales.
"En cuanto a las reses, es de entre 10 y 20, cuando la cifra semanal era de hasta 300", agregó.
También comentó que no puede hacerse el picadillo la mayor parte del tiempo porque no hay harina o soya, componentes que se necesitan para la elaboración del picadillo, según explicó.
"La falta de animales para el sacrificio obedece a que no hay pienso y forraje", agregó.
Lo mismo pasa con las gallinas, como reconoció un dirigente de Las Tunas en el Consejo de Ministros de enero pasado. En la reunión incluso se habló de la escasez de huevos. Se dijo que se debía a problemas para la importación de materias primas usadas para alimentar a las aves.
Otro trabajador del Combinado dio a conocer que las escasas reses que llegan al matadero son la mayoría del tiempo animales que decomisa el Estado y que “están muy flacas”.
Agregó que en este momento sobre todo les envían caballos que le decomisan a los cocheros. La Carne de estos animales se envía, según dice, a los hospitales y el resto se utiliza para hacer el picadillo.
"En estos momentos también estamos matando caballos, son animales decomisados fundamentalmente a los cocheros”. "Parte de esa carne se manda a los hospitales y el resto se usa para hacer picadillo", comentó.
El trabajador del Combinado santiaguero añadió que muchos de los que ejercen allí están en su casa al menos tres o cuatro días a la semana porque no hay animales.
El pasado mes la televisión nacional transmitió un reportaje en el cual se abordó el bajón que vive el país en la producción de carne de cerdo, lo que ha provocado que se eleven los precios en la venta no estatal. En La Habana, por ejemplo, se encuentra en el mercado un kilo de res por 20 CUC.
¿Qué opinas?
COMENTARArchivado en: