El chef cubanoamericano Raidel Iván García, conocido en las redes sociales como El Jamaliche, compartió con sus fans una receta jugosa y crujiente, muy popular en la isla en tiempos pasados: "Filete de pescado Canciller".
Esta receta era muy popular en Cuba en la época en que los productos del mar no había desaparecido de los mercados de la isla. En la actualidad es casi imposible para la mayoría de las familias elaborarla.
Sin embargo, los cubanos en el exilio mantienen viva esta tradición culinaria. Si no la has preparado nunca, ahora tienes todos los secretos para hacerla y saborearla con tus familiares y amigos.
Calcula siempre más filetes que invitados, porque habrán quienes deseen repetir de este delicioso plato. El pescado queda muy jugoso y a la vez tiene un toque crujiente por el empanado, que no deja a nadie indiferente.
Filete de pescado Canciller: Receta de El Jamaliche
En la elaboración de este plato se necesitan filetes de pescado que sean gruesos, de modo que puedas cortarlos al medio y doblarlos. Ponles sal, pimienta y rellénalos con una lasca de jamón y una de queso.
El siguiente paso es empanar el filete de pescado. Necesitarás media taza de harina, media taza de agua y dos huevos. Bate hasta conseguir una mezcla homogénea y pasa por ella los filetes rellenos. Luego llévalos a una bandeja amplia con pan rallado y apriétalos bien para que queden compactos.
En una cazuela pon aceite para freír. Mira que sea una cantidad suficiente para que los filetes queden cubiertos. Cuando esté caliente la grasa, añádelos poco a poco, y ve dorándolos con delicadeza para que el calor quede bien repartido.
El Jamaliche antes de servir este plato lo pasa cinco minutos por el horno a una alta temperatura para que queden aún más crujientes. Prueba estos deliciosos Filetes de pescado Canciller en familia y no olvides compartir unas fotos nosotros en las redes sociales.
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