Cocinero cubano lucha por rescatar la tradición del pan en Cuba

Alberto González es un cocinero cubano formado en Europa que se ha establecido en Cuba para regentar un negocio de panadería.

El chef ofrece un producto innovador en la Isla, las salchipizzas, una original fusión entre las pizzas cubanas, las salchichas italianas y las butifarras.

Además, González pretende recuperar la cultura del pan en Cuba rescatando variedades que han quedado ya olvidadas.

Por otro lado, Alberto González, reconoce las dificultades para los cuentapropistas en Cuba como son la escasez la inexistencia de mercados para mayoristas o la los cortes de luz.

Así relata que ha perdido oportunidades profesionales ya que en Cuba no es fácil gestionar negocios gastronómicos con estas circunstancias.