Comida tradicional cubana: Ropa Vieja

La carne para este plato debe ser carne dura y no de partes para chuletas, bistec, etc. Su proceso requiere ablandamiento y es de una composición de hebras largas en toda su extensión. No debe cortarse aunque por apuros de tiempo eso abreviaría la cocción y preparación del plato. Una vez blanda se desmenuza y se sofríe con ingredientes tales como pasta de tomate, puré o tomate natural.