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La empresa agroindustrial Ceballos, de Ciego de Ávila, comenzó a producir almidón y harina de yuca en medio de una crisis por déficit de azúcar y envases y en un contexto de escasez de alimentos en el país.
Luego de terminar el 2022 con ingentes pérdidas que ascendieron a 69.8 millones de pesos, los directivos de la empresa debieron implementar otras estrategias que les garantizara generar ganancias y cubrir los insumos y materias primas requeridas por la fábrica, según trascendió en una nota de la Agencia Cubana de Noticias (ACN).
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Aníbal Antonio Hernández Arteaga, director de la UEB, perteneciente a Ceballos, dijo a ese medio que debieron adaptar una prensa que se utilizaba en los cítricos para obtener los nuevos productos en un contexto marcado por una grave escasez de harina de trigo en el país.
Para el secado de la harina emplean una cámara que se usaba en la maduración del plátano y "realizan gestiones con terceros" para conseguir más bandejas de aluminio y acero inoxidable.
"Estos surtidos constituyen una posibilidad de producción ante la escasez de envases y azúcar empleados en nuestra industria en la elaboración de dulces, mermeladas y jugos", expresó el directivo.
El caso del almidón, que también es otro de los productos que comenzaron a elaborar, pretenden usarlo internamente en las diferentes salsas de tomate donde se añade este aditivo que anteriormente se importaba.
Las pérdidas millonarias del año pasado se debieron, precisó la nota, al decrecimiento de las ventas, el elevado nivel de intereses por créditos bancarios y el aumento del precio de los recursos que necesitan en cada uno de los procesos productivos.
"Ante estas realidades se trabaja por cubrir la totalidad de las hectáreas vacías con plantaciones de frutales y cultivos varios, como mango, guayaba, mamey, chirimoya, yuca y ají picante, entre otros", dijo el medio.
Aunque a finales de 2022 la empresa aseguró que contaban con un sistema de rotación de casas de cultivos que le permite obtener una producción continua, y habían podido estabilizar el suministro al polo turístico Jardines del Rey y a otras plantas hoteleras de Varadero, actualmente deben recurrir a otras estrategias para generar ganancias.
Además de las prácticas para paliar el déficit de insumos agrícolas, la empresa mantiene un sistema de pago a sus trabajadores que está vinculado a los resultados de las cosechas.
Ante la crisis nacional por la escasez de harina de trigo para la producción de panes, dulces, galletas y otros alimentos, en el país se están aplicando opciones que buscan mitigar la carencia de ese componente primario, y la yuca es el producto al que más apuesta la industria alimentaria cubana.
Una planta en Cienfuegos estabilizó la producción de harina de yuca, y en otras provincias se apuesta por su uso como sustituto de la harina de trigo.
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